{"id":2872,"date":"2021-05-07T15:06:27","date_gmt":"2021-05-07T15:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vistaprint.it\/hub\/?p=2872"},"modified":"2023-04-04T06:14:32","modified_gmt":"2023-04-04T06:14:32","slug":"adattarsi-e-cambiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vistaprint.it\/hub\/adattarsi-e-cambiare","title":{"rendered":"Adattarsi e cambiare: da vivaio a pizzeria all\u2019aperto"},"content":{"rendered":"\n
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Cambiare locale, cambiare logo… Le piccole imprese devono adattarsi costantemente. Una impresa che ha fatto del cambiamento il suo punto di forza \u00e8 Garden Pizza, un ristorante che si trova a Sant Cugat, una cittadina nei pressi di Barcellona, in Spagna. Nacho Nu\u00f1ez e 3 soci in affari (Carlos Rocamora, Xavi Grau e Martin Marchese) sono i proprietari di Garden Pizza, in origine un attivo vivaio di propriet\u00e0 dei genitori di Carlos. <\/p>\n\n\n\n

Prima di avventurarsi nel mondo della gastronomia, Nacho lavorava nel settore pubblicitario, ma aveva sempre sognato di aprire un ristorante. \u201c\u00c8 sempre stato un mio hobby. Ho studiato il settore solo per passione, e a un certo punto ho deciso di buttarmi e cambiare.\u201d Abbiamo parlato con Nacho per sapere come, insieme ai suoi soci, ha trasformato brillantemente la sua attivit\u00e0 in una pizzeria e quali strumenti di marketing usa per farsi conoscere. <\/p>\n\n\n\n

Chilometri zero<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Prima che il forno per la pizza fosse installato, Garden Pizza (allora conosciuto come Garden Rocamora) era un vivaio dove la gente acquistava piante e prodotti per il giardinaggio. Gradualmente, si \u00e8 evoluto in quello che \u00e8 ora: una pizzeria racchiusa in una serra lussureggiante. Ma Nacho e i suoi soci restano comunque fedeli alle loro radici: coltivano molti dei loro ingredienti e si concentrano sulla creazione di piatti per tutta la famiglia con prodotti sani e di qualit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa nostra attivit\u00e0 non \u00e8 cambiata da un giorno all’altro. Il vivaio non stava pi\u00f9 funzionando bene, cos\u00ec abbiamo iniziato ad aggiungere il servizio di ristorazione. All\u2019inizio vendevamo pizza e piante allo stesso tempo, ma dal 2019 siamo una pizzeria al 100%.\u201d <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La notizia dell’apertura del Garden Pizza si \u00e8 diffusa velocemente, grazie soprattutto alla loro posizione, che gode di una comunit\u00e0 affiatata. Sono stati aiutati anche dal loro modello di business unico: avviare una pizzeria in una serra li ha contraddistinti dagli altri ristoranti della zona. \u201cHa funzionato tutto bene praticamente dal primo giorno. Ci siamo impegnati e abbiamo lavorato molto sulla qualit\u00e0, facendo pizze molto diverse per distinguerci dalla concorrenza.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Farsi notare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Oltre ai prodotti e alla posizione originali, Nacho e il team del Garden Pizza si impegnano molto per distinguersi. \u201cCi\u00f2 che ci rende diversi dalla concorrenza \u00e8 il fatto che offriamo un prodotto di qualit\u00e0 senza additivi. Il nostro impasto \u00e8 fatto con un tipo di farina che pochissime pizzerie in Spagna usano. E poi c’\u00e8 il forno: ci \u00e8 stato portato dall’Italia, ed \u00e8 in bella vista davanti al ristorante, completamente esposto. Pensiamo che la gente debba vederlo perch\u00e9 \u00e8 un indice di qualit\u00e0 che fa la differenza.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Anche il vivace marchio del Garden Pizza li aiuta a farsi ricordare. Nacho e i suoi soci hanno collaborato con un designer indipendente per creare logo e stile della loro pizzeria. \u201cVolevamo sottolineare che s\u00ec, siamo una pizzeria, ma non siamo italiani, e non volevamo degli elementi che rappresentassero troppo l’Italia. Siamo una pizzeria immersa in un ambiente salutare, pieno di piante e con un concetto di benessere.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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SUGGERIMENTO VISTAPRINT<\/h5>\nSe hai bisogno di aiuto per creare un logo o l\u2019identit\u00e0 del marchio della tua azienda, gli esperti di 99designs by Vistaprint<\/a> sono pronti ad assisterti.\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u201cAbbiamo scelto il verde e il giallo perch\u00e9 si combinano bene con l’ambiente del nostro ristorante senza necessariamente sembrare troppo \u2018vegetariano\u2019 o \u2018sano\u2019. Vogliamo semplicemente comunicare che lavoriamo con ingredienti di alta qualit\u00e0.\u201d Il loro logo \u00e8 rimasto lo stesso dall’inizio, ma stanno progettando di modificarlo per rimuovere la posizione. \u201cToglieremo \u2018Sant Cugat\u2019 perch\u00e9 vorremmo che Garden Pizza si espandesse in altre localit\u00e0.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Coltivare lo spazio all\u2019aperto <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quando i ristoranti hanno dovuto chiudere a causa del COVID-19, i ragazzi del Garden Pizza hanno cambiato di nuovo strategia. Hanno creato un sistema online dove i clienti potessero ordinare piatti da asporto o con consegna a domicilio, e si sono impegnati a sostenere la loro comunit\u00e0. Hanno iniziato a distribuire pizze agli ospedali, aiutando gli operatori sanitari e i pazienti della zona.<\/p>\n\n\n\n

Dopo la fine del lockdown, e con la riapertura dei ristoranti, \u201cabbiamo concentrato tutta la nostra attivit\u00e0 su quella che ora \u00e8 la terrazza, adattandola a ogni clima. Ora, tutto lo spazio esterno \u00e8 adibito a zona ristorazione, dove la gente pu\u00f2 ordinare in tutta sicurezza\u201d.
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La serra \u00e8 aperta anche all’interno, con capacit\u00e0 limitata, \u201cma fa essenzialmente da \u2018scenografia\u2019 perch\u00e9 \u00e8 molto bella e ospita tante piante sospese\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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CONSIGLI DA NON PERDERE<\/h5>\nMentre il locale era chiuso, Nacho e il suo team hanno dato sfogo alla loro creativit\u00e0, per apportare comunque un valore aggiunto al ristorante. \u201cAbbiamo condiviso ricette e organizzato atelier online con le famiglie e i bambini che, insieme a noi, hanno imparato a fare l’impasto per la pizza.\u201d\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Le storie di marketing di Nacho<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A parte il passaparola, Nacho racconta che, quando si tratta di marketing, \u201cusiamo un po’ di tutto\u201d. Ma i primi articoli che Nacho ha ordinato per il Garden Pizza sono stati dei volantini<\/a> per iniziare a pubblicizzare l’attivit\u00e0 e delle magliette per il personale. \u201cAbbiamo vari tipi di magliette<\/a> per lo staff, e a volte le mettiamo in palio per i nostri clienti.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Un altro dei primi prodotti per il marketing che il Garden Pizza ha acquistato \u00e8 stato un grande striscione pubblicitario<\/a>. \u201cAll\u2019esterno della serra appendiamo degli striscioni per aiutare i clienti a trovarci, perch\u00e9 la nostra entrata \u00e8 un po\u2019 fuori dal comune: sembra quella di un giardino.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Come molti proprietari di piccole imprese, anche Nacho e i suoi soci usano i biglietti da visita<\/a>. Includono un biglietto da visita con il conto, al momento di pagare, cos\u00ec i clienti lo vedono e possono portarselo via, se vogliono. \u201cNon conosco molte persone che tengono con s\u00e9 60 biglietti da visita, visto che su Google puoi trovare tutto quello che ti serve… Ma un biglietto da visita pu\u00f2 arrivare lontano, perci\u00f2 ne diamo uno a ogni persona che viene a trovarci.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Nacho aggiunge il loro marchio su tutto, il pi\u00f9 delle volte tramite un adesivo <\/a>con il logo o con uno dei loro slogan (\u201cSlice, slice, baby\u201d \u00e8 il preferito del team). I recipienti per le bevande e per le pietanze da asporto e i sacchetti per le consegne sono personalizzati con adesivi, e sulle scatole di carta Kraft per le pizze c\u2019\u00e8 un timbro con il loro logo. Per chi mangia al ristorante, sui biglietti plastificati e sugli adesivi pi\u00f9 grandi ci sono i codici QR, in modo che i clienti possano leggere il men\u00f9 in formato digitale. <\/p>\n\n\n\n

Puntano anche a rimanere in contatto con i loro clienti e a incentivare la gente a passare a trovarli. \u201cFacciamo delle piccole promozioni e, ad esempio, le prime 5 persone che ne parlano ricevono una pizza gratis. Organizziamo dei giochi nelle Stories su [Instagram]. Mettiamo in palio delle cene per 2 persone. Lo facciamo perch\u00e9 vogliamo che il pubblico si senta connesso a noi.\u201d<\/p>\n\n\n\n

E ogni volta che conducono una campagna o promuovono un nuovo prodotto, appendono volantini o poster<\/a> per generare coinvolgimento e far conoscere al pubblico le novit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Uno sguardo al futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In futuro, Nacho prevede di continuare a offrire servizi di consegna e ordinazioni online, e di arrivare a proporre un programma di fedelt\u00e0 digitale. Inoltre, il Garden Pizza vuole privilegiare il rapporto con i suoi follower sui social media. \u201cI social media ci aiutano a coinvolgere i clienti, che \u00e8 un aspetto su cui lavoriamo dal giorno in cui abbiamo aperto.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Nacho e i suoi soci sono ottimisti sul futuro della pizzeria. \u201cAbbiamo in programma di aprire altre sedi con il logo Garden Pizza. E lo stiamo valutando proprio al momento. Abbiamo concluso un accordo con diversi investitori qualche mese fa.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Anche se non potranno ricreare perfettamente l’esperienza gastronomica della serra in tutte le nuove sedi, sono alla ricerca di locali con la stessa atmosfera. \u201cSoffitti alti e spazi luminosi dove ricreare un po’ della piccola oasi di cui godiamo attualmente.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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